De ambachtelijke chocolatier Pralifino wil in alles wat ze doen, er uit springen. Hun pralines zijn kleiner dan doorsnee en met ingrediënten als ondermeer yoghurt, munt en citroengras trekken ze resoluut de kaart van vernieuwende smaken.

Dat deze aanpak loont, is heel duidelijk. Pralifino levert aan de betere banketbakkers en patissiers in België, Nederland en Duitsland, en er is ook al interesse uit Mexico en Qatar om het Pralifino-concept daar te implementeren. Sinds kort kan je bij Pralifino – naast de reeds bestaande incentives voor bedrijven – ook terecht voor workshops met kinderen. Ideaal voor uw family days en eindejaarspersoneelfsfeesten. En er werd recent een gamma suikervrije pralines gelanceerd, zodat ook diabetici kunnen genieten van de kleine smaakbommetjes.

Smaken uit Marokko of Tanzania

De jonge ondernemers Igor en Tineke Byl, de drijvende krachten achter Pralifino, hebben een duidelijke visie op ondernemen: uniek zijn en topkwaliteit leveren is absoluut de boodschap. Dat blijkt alvast uit de keuze voor hun (voorlopig) enige winkelpunt: het werd Jabbeke en niet het voor de hand liggende Brugge, waar al tal van chocolatiers een stek vonden. Ook het interieur van de winkel springt er uit: verassend strak en trendy, met een reusachtige toonbank, waar alle pralines netjes uitgestald liggen, vergezeld van een bordje met meer uitleg over de smaken.

En die smaken mogen gerust verrassend genoemd worden: uiteraard vind je er pralines met klassieke vullingen, maar evenzeer ingrediënten die er toch wel uit springen, zoals verse Marokkaanse munt uit de eigen kruidentuin, citroengras uit Tanzania, caramel met zeezout of yoghurt licht getint met framboos. En dat is nog maar een kleine greep uit het ruime aanbod.

Weet wat je eet

De pralines zijn ook een stuk kleiner dan doorsnee en wegen slechts tussen de 7 en 10 gram. Wie dus een kilo pralines bij Pralifino koopt, gaat buiten met een doosje met +/- 100 stuks, ideaal om al die verschillende smaken eens uit te proberen. Daarbij is ook een boekje voorzien zodat je weet wat je degusteert. De doosjes zelf volgen ook dezelfde strakke lijn: vierkant, in zwart of witte uitvoering, zonder al te veel tierlantijntjes. De pralines zelf kunnen echter wel gepersonaliseerd worden en ook voor de afwerking zijn er verschillende mogelijkheden met een unieke tekst of lint.

Voor de productie van de pralines heeft Igor gekozen voor een gepersonaliseerde chocolade van het gerenommeerde chocolademerk Valrhona. De pralines worden bovendien nog op ambachtelijke manier en garanderen zo een exquise en verfijnde smaak. En sinds september 2010 is er nu ook een suikervrij gamma gelanceerd, zodat ook diabetici kunnen genieten van een heerlijke praline. Ook in dit gamma vinden we een aantal verrassende vullingen zoals een combinatie van mango en saffraan
of caramel met passievrucht. En in het suikervrije assortiment vind je naast pralines ook repen chocolade, chocolademelk, enz.

Volgende pagina >